うなぎに合う日本酒

うなぎと日本酒の相性は、言わずもがな“バッチリ”なのであります。

ではどの銘柄がよりバッチリなのか……毎年、日本名門酒会さんがマッチングテストを行なっています。そのテストにサカイが参加。今年で４回目の参加となりますが、相性テストはムズカシイ……けどオモシロイ……結果は「うなぎ百撰」夏号でお知らせいたします!

食覧会

日本橋から食の情報を発信する「豊年萬福塾」（小泉武夫塾長）では、「東京湾の環境をよくするために行動する会」との共催で、“江戸前の学校”を開催してまいりました。

これまで３回開催された“江戸前の学校”では、東京湾沿岸の千葉県、神奈川県、東京都で活躍する研究者・識者、生産者をお招きし、東京湾の現状について生の声をお届けしてまいりました。

江戸前の学校の４回目は“食覧会”。総集編として、実際に江戸前（東京湾）の幸を味わいましょう！　という企画です。

江戸前の幸を料理してくださったのは……

ジャーン！たいめいけん三代目・茂出木浩司さんと、日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さん。

会場に爆笑の渦を巻き起こすお二人のトーク！

この時、ここでしか味わえない、江戸前の幸満載のオリジナル料理。（写真は一部です）

クラムチャウダー、海苔餡のかかった茶碗蒸……

美味しさに感嘆の声が上がります。

最後は、大福引き大会。なんと空くじ無し。

茂出木さん、野永さんより大盤振る舞いのプレゼント！　

おかげさまで、盛況のうちに幕を閉じた食覧会。皆様、ありがとうございました。

好きなもの

ガラスの器に、漆が施されています。

素敵です。

日本橋黒江屋さんで。

佐々木さんのしゃぶしゃぶ

もうすぐ「月刊日本橋」６月号が出ます。

本誌に日本橋の逸品をご紹介する、

タイトルも「逸品」というコーナーがあります。

（20年以上も続くロングラン連載です！）

６月号の逸品は、「佐々木」さんの“しゃぶしゃぶ”です。

取材担当のサイトーも大変気に入った様子で、

「黒酢を使った特製ポン酢でいただくと、

いくらでも食べられます」とレコメンド。

ワケあって、最近、肉食に積極的なワタクシは、

早速、しゃぶしゃぶを求めて佐々木さんにおうかがいしました。

地元老舗のＩさんとＭさんとの三人で、

美味しくしゃ〜ぶ、しゃ〜ぶ、してまいりました。

サイトーともども、オススメさせていただきます。

佐々木さんを出てすぐの十字路を南に進路を取ると、

コレド室町が見えてきます。意外と近い！

というわけで、二次会はコレド室町２へ。

オープンスタイルのお店が多く、

ワタクシども３人もそういうお店の通路側の席にいたもので、

いろんな方（知人）に会うこと、会うこと……。

三次会は「日本橋とよだ」さんで、

久し振りに若旦那とおしゃべりさせていただきました。

「佐々木」さんのしゃぶしゃぶ、

６月１日発行の６月号で、ぜひ、チェックしてくださいませ。

http://dezasta.com/sasaki/menu/index.html